そば好きがこうじて、会社役員を辞任してそば屋に転進いたしました。以来20年、沢山のお客様にお越しいただきました。
そばは正直です。一寸の手抜きでもそばはへそを曲げてしまいます。材料を選びその材料の長所をとことん迄引き出す為の手間は惜しまず注ぎ込んでいます。開店してからずっと変わることなく、そばに惚れっぱなし！！正に「一心庵」の名の通りです。
また、そばは健康食です。当店ではお客様に「健康に、美味しく、安全に」を考え食材、調理法にも気を配っております。四季折々の食材を用意してお客様のおいでをお待ちしております。


家のようなお店は、星の数ほどあるのに、お客様は一心庵を選んでくださった。頭をいくらさげても、腰をいくら低くしてもまにあわない。ありがたいことだ。もったいないことだ。こうしたお客様に、感謝しても仕切れない。
本当にありがとうございます、お客様。